Cum redefinește ProSilience™ HU58™ standardul în alimentele funcționale
Într-o piață în care alimentele funcționale – precum snack-uri, batoane proteice sau cereale – devin rapid un standard, nu un diferențiator, întrebarea nu mai este dacă aceste produse aduc un plus de beneficii pentru sănătate, ci cât de relevante și credibile sunt acestea pentru consumator.
Iar răspunsul se mută tot mai mult către un aspect esențial: care sunt beneficiile reale pentru sănătatea sistemului digestiv și a microbiomului?
Beneficiul comunicat “produs bogat in fibre” nu mai este suficient, pentru că valoarea percepută se mută de la ingrediente la efectele reale pe care acestea le produc.
Dacă, până recent, fibrele reprezentau principalul argument funcțional, astăzi consumatorii sunt din ce în ce mai interesați de soluții care acționează direct asupra microbiomului. Conform studiilor Novonesis, 85% dintre consumatori sunt interesați de probiotice în alimentele funcționale, pe fondul creșterii preocupării pentru digestie și imunitate.
Provocarea reală din industrie este stabilitatea probioticelor și comportamentul acestora în timpul procesării termice.
Integrarea probioticelor în produse alimentare este limitată de câteva bariere tehnologice esențiale. Procesele industriale, condițiile de depozitare și durata de viață la raft pot reduce semnificativ numărul de bacterii vii, afectând eficiența produsului. În multe cazuri, produsele care comunică prezența probioticelor nu pot garanta că acestea ajung în cantitate relevantă la consumator.
Astfel, diferența dintre un produs „cu probiotice” și unul care livrează beneficii reale nu este dată de formulă, ci de performanța ingredientului în condiții de procesare și consum.
De la ingredient la soluție funcțională: ProSilience™ HU58™
ProSilience™ HU58™, conceput de liderul global Novonesis și distribuit de compania Biocult, schimbă această paradigmă, oferind ceea ce industria caută de ani de zile: un probiotic care rezistă procesării și își păstrează eficiența pe întreaga durată de valabilitate a produsului.
Bazat pe Bacillus subtilis, HU58™ vine cu un avantaj foarte important și critic: reziliența în condiții de procesare, stabilitatea acestuia, care redefinește standardul în industria alimentelor funcționale.
HU58™ se remarcă prin stabilitatea sa în timpul procesării industriale (până la 180°C), menținând o viabilitate celulară ridicată și un profil constant pe durata vieții la raft.
Comparativ cu alte tulpini, conform studii clinice, rata de supraviețuire este semnificativ mai mare si performanța sa depășește de peste 3 ori anumite alternative, precum Bacillus.
Pentru producători, acest lucru se traduce în predictibilitate și consistență în produsul final, alături de un diferențiator real în piață.
Un alt avantaj foarte important pentru producători este integrarea facila în procesul de producție.
ProSilience™ HU58™ nu afectează gustul sau textura produsului, nu necesită reformulări majore în procesul de producție si se integrează ușor în fluxurile existente. Acest lucru înseamnă inovație fără cost operațional ascuns.
Pentru consumatorul final, beneficiile merg dincolo de stabilitatea ingredientului în produsul finit, diferența reală fiind dată de modul în care ProSilience™ HU58™ susține sănătatea digestivă, contribuie la echilibrul microbiomului și sprijină funcționarea sistemului imunitar;
HU58™ permite transformarea snack-urilor, cerealelor, batoanelor si a altor produse din această categorie într-o alegere cu valoare adăugată pentru sănătate, nu doar într-o opțiune de consum convenabilă.
Iar aceste beneficii sunt exact în linie cu prioritățile actuale ale consumatorilor.
ProSilience™ HU58™ definește un nou standard pentru industria alimentelor funcționale, deoarece integrarea probioticelor ofera un cadru strategic de a transforma produse de bază în produse cu valoare adăugată, de a crea diferențiere într-o categorie aglomerată si de a răspunde trendurilor și cererii din piață.
Viitorul alimentelor funcționale nu mai este definit doar de rețetă, ci de funcționalitate reală.
ProSilience™ HU58™ permite această tranziție de la produse „îmbunătățite” la produse cu beneficii demonstrabile.
* Novozymes global consumer study (US, Europe and China), 2022, n=6009