Ha-Lactase™ este o enzimă care scindează lactoza (un zahar prezent în lapte) în glucoză şi galactoză, astfel se pot obţine produse care sunt destinate persoanelor care prezintă sensibilitate sau intoleranţă la lactoză.

Simptomele care apar la persoanele cu intoleranţă la lactoză sunt: balonare, crampe, diaree şi flatulenţă, aceste persoane evitând consumul produselor lactate cu toate că acestea sunt o sursă importantă de proteine, vitamine şi minerale (precum calciul).