Reziduurile de antibiotice care se regăsesc în laptele materie primă pot fi o reală problemă în industria lactatelor deoarece pot inhiba culturile starter folosite pentru fabricarea iaurtului sau a brânzeturilor. Acest fenomen poate provoca pierderi mari fabricilor de lactate.
Mai importante şi mai severe sunt consecinţele care afectează sănătatea umană. Reziduurile pot duce la formarea antibiorezistenţei, apariţia alergiilor şi a hipersensibilităţii.
Compania Biocult va pune la dispoziţie atât teste rapide pentru detectarea antibioticelor din lapte cât şi teste calitative pentru detectarea substanţelor antimicrobiene din lapte.
