Stabilizarea culorii în produsele din carne cu BACTOFLAVOR® ROSA
Descoperă cum BACTOFLOR® Rosa optimizează stabilitatea culorii, intensitatea nuanței și calitatea finală a specialităților din carne — o cultură naturală, adaptată cerințelor moderne „clean-label” și proceselor industriale actuale.
Reducerea riscului de Salmonella și Listeria prin utilizarea culturii Bactoferm® SM-194
Utilizarea culturilor starter reprezintă o metodă modernă şi eficientă de a asigura siguranţa microbiologică şi calitatea organoleptică a produselor din carne. Cultura Bactoferm® SM-194 este concepută pentru salamuri fermentate şi semiuscate.
read more
Reducerea costurilor și conservarea texturii în iaurturi prin utilizarea culturii YoFlex® Acidifix®
În industria produselor lactate fermentate, menținerea unei texturi stabile și reducerea costurilor de producție reprezintă obiective esențiale. YoFlex® Acidifix® devine astfel o soluție inovatoare pentru producătorii care urmăresc îndeaproape aceste obiective.
read more