Categoria Dairy Alternatives reunește soluțiile de fermentație dedicate produselor vegetale care înlocuiesc lactatele, precum alternativele de tip iaurt („vegurt”), cream cheese vegetal și alte produse fermentate plant-based. Portofoliul include soluțiile Vertera® – culturi starter pentru baze vegetale, Vertera® FreshQ® – culturi bioprotective pentru stabilitate microbiologică și Vertera® Nu-trish® – culturi probiotice pentru sănătate digestivă și susținerea imunității dezvoltate.

Aceste biosoluții permit producătorilor să creeze produse vegetale fermentate cu gust echilibrat, textură optimizată și poziționare clară pe natural și sănătate.

Categorii: ,

Caracteristici

  • Culturi starter pentru fermentarea bazelor vegetale (soia, ovăz, cocos, migdale, mazăre etc.);
  • Culturi probiotice documentate științific (BB-12®, LGG®) ;
  • Culturi bioprotective pentru controlul drojdiilor și mucegaiurilor;
  • Soluții compatibile cu produse 100% plant-based;
  • Fără ingrediente de origine animală;
  • Performanță constantă în aplicații refrigerate.

Avantaje

  • Dezvoltarea de produse vegetale fermentate cu profil senzorial optim ;
  • Posibilitatea poziționării pe beneficii funcționale (digestiv și imunitate);
  • Prelungirea termenului de valabilitate prin bioprotecție naturală ;
  • Flexibilitate în personalizarea gustului și texturii;
  • Susținerea poziționării clean label și sustenabile;
  • Integrare ușoară în procesele industriale existente.

Aplicabilitate

Soluțiile din categoria Dairy Alternatives sunt destinate utilizării în:

  • Alternative vegetale de tip iaurt (vegurt),
  • Produse fermentate pe bază de plante,
  • Cream cheese vegetal,
  • Alte aplicații plant-based fermentate refrigerate.