Gama de culturi YOFLEX® este compusă dintr-o serie de culturi foarte concentrate de iaurt. În consecință. vă oferă uşurinţă şi flexibilitate în procesul de fabricaţie a iaurtului.
Aceste culturi sunt comercializate pentru inocularea directă în laptele procesat. Acest lucru face posibilă fabricarea produselor variind de la cele cu vâscozitate redusă până la cele cu vâscozitate foarte ridicată.
Culturile YOFLEX® pot fi folosite la fabricarea diferitelor tipuri de iaurt cum ar fi:
- Cu coagul ferm
- Cu coagul spart
- Iaurt de băut
- Iaurt cu conţinut redus de grăsime etc.
Culturile ce formează textura fac posibilă obţinerea unui iaurt cremos chiar şi în condiţiile în care conţinutul de grăsime şi substanţă uscată este scăzut.
Mai mult decât atât, o grupă amplă de arome conferă profiluri diferite începând cu culturi foarte dulci până la cele care dau o aromă caracteristică de iaurt. Această gamă de culturi face posibilă alegerea unei culturi ce conferă proprietăţile senzoriale dorite produsului dumneavoastră.
